專家認(rèn)為在冬季應(yīng)該多吃牛肉，因?yàn)槌耘Ｈ饽軌蛱岣呱眢w的抵抗力和免疫力，同時(shí)也能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成以及代謝。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些?

1、含有蛋白質(zhì)鉀及亞油酸

鉀是男性朋友在運(yùn)動(dòng)過程中必不可少的礦物質(zhì)，當(dāng)身體中的鉀水平降低時(shí)會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成，不利于肌肉的增長(zhǎng)。牛肉里面含有的脂肪量很低，但是含有大量的亞油酸屬于抗氧化劑，能防止運(yùn)動(dòng)過程中給組織所帶來的損傷，同時(shí)也可以保持肌肉塊。

2、含鋅、鎂、鐵

鋅屬于抗氧化劑，具有促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的功效，同時(shí)也可以合成蛋白質(zhì)。鋅能夠和維生素b6、谷氨酸鹽一起協(xié)助提高免疫系統(tǒng)。鎂能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，增加了肌肉的力量，同時(shí)也可以提高胰島素的合成代謝功能。鐵具有造血的功能，牛肉里面含有大量的鐵，能夠防止出現(xiàn)缺鐵性的貧血。

3、丙氨酸非常的豐富

在牛肉里面含有大量的丙氨酸，能夠在蛋白質(zhì)里面產(chǎn)生大量的糖分，如果身體攝取的碳水化合物不足的話就能夠肌肉提供能量，從而緩解不足。

牛肉的禁忌

(1)不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉。

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