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涼拌木耳時，用不用提前焯水？大廚：做好這一步，木耳脆爽還入味！夏天什么菜最受歡迎？那當(dāng)然是涼拌菜了，酷熱難耐的夏天不管做什么事，就算去外邊走一圈，或者是躺在家里的床上很有可能就會大汗淋漓，汗如雨下。在飲食方面，大家更加會偏向于清新爽口的美食，例如最有代表的就是西瓜，不會有人在夏天一次西瓜都不吃的，不存在的，當(dāng)之不愧的專屬水果！

但是水果是還沒辦法和米飯一起吃的，所以餐桌上的涼拌菜就有了一席之地，酸辣爽口，味道極佳。今天給大家介紹一種蔬菜，用來涼拌真的是讓人愛不釋手，吃一次就忘不了。那就是木耳，這種食物平時炒菜較多，火鍋也很美味，但是用它來制作涼拌菜，脆爽的口感也得到了了很多人的喜愛，馬上夏天就要到了，趕緊學(xué)著制作美味又便宜的木耳涼拌菜吧！

平時一提到補鈣，大家就會想到雞蛋和牛奶這類食物，當(dāng)然這也是在大眾認知里最簡單方便的補鈣方式了，殊不知，木耳的鈣含量是雞蛋的6倍甚至還多，所以你，如果想補鈣的話，選擇木耳也是一個很好的選擇，可以將木耳當(dāng)作鈣攝取的重要來源之一。同時，木耳也有潤腸通便的功效，可以幫助清理身體里的垃圾，一舉多得，何樂不為？涼拌木耳的方法也非常簡單，跟我來看看吧！



需要準備的食材：木耳、大蒜、花椒、醋、雞精、辣椒、香菜、鹽、油、生抽。第一步，用溫水泡發(fā)木耳，用手撕成小塊備用第二步，將大蒜制成蒜泥，辣椒和香菜切碎，加生抽、鹽、醋、雞精，放在一起調(diào)成汁。

第三步，將木耳進行焯水講究時間，三分鐘最好。焯水后，在涼水下過涼。最后，熱油下花椒爆香，再把熱油倒進事先調(diào)好的汁水里，然后在澆在木耳上攪拌均勻，酸辣爽口的木耳涼拌菜就完成了。?

女孩子一樣要嘗試著多吃些木耳，木耳有鐵，然而這種元素不僅可以治療貧血的良藥，還可以美容養(yǎng)顏，聰明的女孩子早就開始吃木耳了，你還在等什么。對于減肥的人群而言，木耳也是非常友好的，低脂肪含量讓他頻頻出現(xiàn)在減肥餐中。有的人甚至說，經(jīng)常吃木耳，不僅腸胃通了，人變瘦了，皮膚都變好了，多吃有益的涼拌菜趕快學(xué)起來吧！


來源：濟南新聞網(wǎng)?

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