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      其實，只通過吃草就能長出強壯軀體的，不僅僅是牛，還有馬、大象、犀牛、長頸鹿等大型哺乳動物。
      在距今6，500萬年的恐龍時代也有不少以草為生的龐然大物，易碎雙腔龍就是其中的典型代表。
      易碎雙腔龍體長可達40~58米，比地球上現存的最大物種——藍鯨還要大。兩者的食性明顯不同：藍鯨收割的是磷蝦，而易碎雙腔龍則是純粹的食草動物。
      動物們通過吃草就可以長得很壯
      很多實例都表明，植食性動物通過吃草也可以長得很壯。非洲大草原上的成群的角馬、犀牛以及遷徙的象群、斑馬、野牛等等，都是非常典型的案例。草是自然界中最容易獲得的食物來源，能夠養活數量龐大的生物群體。作為典型的食草動物，牛吃起草來和我們人類吃玉米、饅頭沒有太大區別，都是將大分子的聚合物消化成小分子的糖類——人和牛最主要的區別就體現在消化器官的特定功能上。
      而人的胃中缺少能夠消化纖維素的細菌，因此不能像牛一樣全面利用草葉中的物質能量。對人類來說，經常食用芹菜、韭菜等富含膳食纖維的蔬菜還是很有好處的，有利于促進腸道的蠕動與消化道的健康。
      另外，網胃、瓣胃以及真胃的功能分別是：
      網胃：排出消化過程中產生的發酵氣體，幫助食團逆呃，功能基本上和瘤胃相同。
      瓣胃：主要功能是吸收食物團中的水分及少量的營養，其容積約占牛胃容積的7%。
      皺胃：產生胃酸，分泌各種消化酶，是菌體蛋白質和過瘤胃蛋白質被消化的部位。
      我們平時涮火鍋吃的牛百葉其實是牛的第3個胃，即瓣胃。百葉吃起來很有嚼勁兒，鮮香脆嫩，配上啤酒就更爽了。
       以上三個胃也含有大量的微生物，其功能不僅僅是輔助消化，還能夠將小分子多肽、游離氨基酸、氨等物質合成微生物蛋白質，這些高品質的菌體蛋白也可以被牛吸收利用。
       牛是典型的反芻食物，可以對食物進行二次咀嚼
       即便有了微生物菌群的幫助，富含粗纖維的植物性飼料也是很難被徹底消化的，而?？梢酝ㄟ^反芻作用對這些未被完全消化的飼料進行二次消化。
       研究表明，牛每天的反芻時間為6~8小時，反芻周期為14~17次之多——由此看來，為了消化掉粗纖維這塊“硬骨頭”，牛牛們確實沒少下功夫。
      總之，由于消化器官的差異，攝食等量的、富含纖維素的食物，人從食物中獲取的能量遠沒有牛多。
瘤胃微生物產生的蛋白質既含有必須氨基酸，又含有非必需氨基酸，瘤胃微生物還可以合成大量的脂肪，最終將被合成牛乳和體脂肪中，微生物的這些“饋贈”都為牛提供了大量的營養物質。
當然了，牛的這些消化本領是人所不具備的，所以牛吃草能長肌肉、長身體，而人吃草就只能越來越瘦了。所以，人們還是要通過適當的鍛煉健身，來增長肌肉了。
來源：濟南新聞網?
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