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從年頭到年尾，我們每天除了會吃一些時令蔬菜以外，還有一些菌菇類食物也是大家經常吃的。這些菌菇類的食物中都含有人體所需的多種氨基酸，常食具有增高增重、增強機體免疫力和抵抗力的作用。所以說，不管是家里有老人還是孩子的，平時多吃點菌菇類食材都是極好的。

生活中常見的菌菇類食材有許多，但是今天要和大家說的就是杏鮑菇，雖然價格便宜又常見，但是它菌肉肥厚，入口滑嫩，吃起來具有愉快的杏仁香味，還有鮑魚的口感，所以深受大朋友和小朋友的喜愛。我和我家兒子就特別的喜歡吃杏鮑菇，家里也是隔三差五就買一點杏鮑菇吃。

不知道大家發現了沒有，我們在買杏鮑菇的時候，通常看到的杏鮑菇有兩種，一種是比較長的，還有一種是比較短的，那么我們應該買長的杏鮑菇呢？還是應該買短一些的杏鮑菇呢？其實剛開始我也是搞不懂這個問題的，直到前段時間請教了一位菜農，才明白了一切。

其實我們買杏鮑菇的時候，是不能按照長短來挑選杏鮑菇的，因為杏鮑菇的好壞和它的長短是沒有關系的。只要杏鮑菇不是特別長，或者特別短的話，這些杏鮑菇都是差不多的。菜農還告訴我，其實挑選杏鮑菇，還是要看以下幾個方面的，只有學會看這3個地方，不管長短，這杏鮑菇都是好的杏鮑菇。

第一個地方：用手摸一下杏鮑菇表面我們用手摸杏鮑菇的時候，一般會摸到兩種感覺，一種是杏鮑菇特別的干燥，另一種就是感覺杏鮑菇內有足夠的水分，捏起來也比較有彈性。建議大家挑選那種干燥的，因為這些摸起來潮濕的，說明杏鮑菇的時間已經比較長了，受環境等因素的影響，導致杏鮑菇內吸收了大量的水分，這一類的杏鮑菇已經變得不易保存了，并且還特別容易變質。

第二個地方：用鼻子聞杏鮑菇的味道眾所周知，杏鮑菇是散發著一股杏仁香味的，如果可以聞到這種味道，說明杏鮑菇還是很新鮮的，但是如果沒有聞到這種味道，就說明杏鮑菇存放的時間已經很長了，杏仁的香味都會揮發掉了。

第三個地方：看杏鮑菇的根部以及菌柄我們買杏鮑菇的時候，只要看到根部沒有皺紋或者變蔫了，并且菌柄也比較圓潤飽滿，就說明這杏鮑菇是新鮮的，并且品質也不錯。如果恰恰相反，菌柄一點不飽滿，根部一看就不新鮮了，那就還是不要買了。

來源：濟南新聞網?

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