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饅頭店老板透露：很多人蒸饅頭這3點都做錯，難怪饅頭發硬還不白饅頭在我們的日常生活中相信每一個人都是非常熟悉的吧，因為這種饅頭可以說是我們中國非常重要的一種主食了，而且在生活中也是很多人都非常喜歡吃的，尤其是對于一些北方的朋友來說，這種饅頭可以說是他們每天必備的一種食物，那么對于這種饅頭來說可能很多人都覺得看起來就是一個饅頭而已，也沒有什么花樣但是對于這樣的饅頭來說，它可搭配的食物也非常的多所以它真的是一種非常重要的主食了。那么在吃饅頭的時候，可能有的人就會選擇去街上購買，畢竟自己是不會做的，但是有的人就會自己在家里面琢磨著自己蒸饅頭。那么饅頭店的老板就透露到很多人在蒸饅頭的時候，這三點都做錯了，難怪它們蒸出來的饅頭發硬而且還不白。

其實很多人在蒸饅頭的時候，可能也都知道是應該要選擇中筋面粉的，但是當他們把面團和好之后往往會在發酵面團的時候犯了錯誤，很多人都知道發酵面團其實是需要溫度的，但是對于這個溫度他們卻并不能夠很好的控制，因為很多人都覺得反正在和面的時候放入了酵母粉肯定會發酵成功，只是時間長短的問題，可是他們卻不知道在發酵這樣的面團的時候如果說溫度不能夠很好的掌握的話，那么我們發酵出來的面團其實蒸出來的饅頭。吃起來也是不夠松軟的，所以說一般在發酵面團的時候，溫度應該在30度左右是最為適宜的，這樣的話不僅發酵面團速度比較快，發酵出來的面團也是剛剛好的。
另外一部分人他們在蒸饅頭的時候會選擇用冷水上鍋蒸饅頭，不知道這些人到底是出于什么樣的心理，但是對于這樣的一種做法真的是大錯特錯的。用冷水蒸饅頭其實是不能夠讓這個饅頭迅速的蒸熟，而且蒸出來的饅頭看起來也會扁扁的，特別沒有形狀，所以說在蒸饅頭的時候應該要等水蒸氣上來的時候才能夠把饅頭放進去，這樣的話就能夠迅速的讓饅頭定型，也不至于饅頭會出現塌陷的情況，而且用這樣的方法蒸出來的饅頭，往往看起來都是會讓饅頭白白胖胖的，很可愛。

最后一個非常重要的一點就是很多人在蒸饅頭之后就會立刻把饅頭給拿出來，他們覺得既然饅頭熟了，就應該要立刻拿出來，但是對于這樣的一種方法也是非常錯誤的，因為我們在饅頭蒸好之后，可以讓這個饅頭放在鍋里面捂上10分鐘。這樣的話也是可以讓饅頭不會出現塌陷，等情況其實很多人都知道在蒸饅頭蒸好之后一打開鍋蓋的那一瞬間有的饅頭就會回縮了，就是因為他們沒有在鍋里面放上10分鐘，只要我們在蒸饅頭的時候把鍋端下來放上10分鐘再揭蓋的話，其實就不會出現這種回縮的情況了。
來源：濟南新聞網?

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