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說起小土豆，相信大家一定不會陌生。小土豆雖然也是土豆，但是它與我們平時吃的土豆還是有一定的區別的，很多人都非常喜歡吃，因為它的味道非常的好。小土豆生長于湖北恩施一個土家苗族自治州，因為都是當地農家自留且代代傳承的老品種，所以說與市面上的其他土豆是有很大差別的，與我們吃的普通土豆比起來它的個頭很小，但這絲毫不影響他的美味和營養價值。

今天小編就跟大家分享一個小土豆的做法，這個小土豆做出來之后不僅僅是看著好看，聞著非常香，吃起來更是非常的美味，絕對會讓你吃一次想兩次。而且它的做法非常簡單，簡簡單單幾步美味即可出鍋。非常適合做出來，跟家人和朋友一起分享。看到這里你是不是也非常想親自動手嘗試一下呢？那么我們就閑話少敘直接上教程吧。【小土豆】【制作食材】小土豆，洋蔥，姜，蒜，蔥，辣椒面，花椒面，孜然粉【制作步驟】1、準備適量的小土豆，冷水下鍋煮10分鐘，煮好了以后起鍋，然后過一遍涼水。過完涼水之后，將小土豆拿到案板上，用刀將小土豆壓扁，稍微有個裂口就可以了。

2、準備適量的小蔥，將蔥白切成段，蔥綠切成末，切完之后放到一個盤中備用。再準備適量的洋蔥，將洋蔥切成絲，切完之后放到一個碗中備用。生姜清洗干凈之后，去皮，先切成片，再切成絲，切完之后放到一個碗中備用，大蒜拍碎就可以了，不用切，也是放到碗中備用。

3、一切準備就緒之后，就開始起鍋燒油。油熱之后倒入姜，蒜，洋蔥絲，蔥頭爆香。倒入小土豆，如果小土豆在下鍋之前用油煎一下，口感和味道會更好。下面開始調味，加入少許的食用鹽，醬油，蠔油，翻炒均勻之后加入兩碗水。水的量以漫過土豆為準，然后燜煮10分鐘的時間。燜到土豆吸完湯汁，收汁之后撒上孜然粉，再撒上辣椒面，花椒面，翻炒均勻之后再撒上蔥花，繼續翻炒，翻炒均勻之后就可以起鍋了。一道美味的小土豆就這樣做好了，是不是非常簡單呀？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。

【小貼士】1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當準備的，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。這道小土豆和其他的美食一樣，在剛出鍋的時候是最好吃，最美味的時候，如果放涼了就會非常影響它的口感和味道，所以說最好還是準備一次就能吃完的量。

2、在做這道小土豆的時候，一定要注意時間和火候的把握，水開后煮10分鐘左右就可以了，在下鍋之前要先將小土豆煎一下，雖然不煎也很好吃，但是煎一下的話口感和味道會更上一層。

來源：濟南新聞網?

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