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核桃原名胡桃，據《名醫(yī)別錄》記載：“此果出自羌胡，漢時張騫出使西域，始得種還，移植秦中，漸及東土”。羌胡古時指現在的南亞，東歐及國內新疆甘肅和寧夏等地。張騫將其引進中原地區(qū)時，名叫胡桃。史料記載，公元319年，晉國大將軍石勒占據中原，建立后趙。因其忌諱胡字，故將胡桃改名為核桃。此名延續(xù)至今。




核桃是胡桃科植物，核桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪及碳水化合物，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，具有益心臟、增強腦功能、改善消化系統(tǒng)功能等功效。

1、益心臟：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

2、增強腦功能：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

3、改善消化系統(tǒng)功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿卜素等，容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。

適宜人群：

久咳久喘、慢性氣管炎、支氣管哮喘患者

禁忌人群：陰虛火旺、鼻出血、咯血患者

不宜同食：柿子+山楂 增加胃腸道負擔

食用方法

生吃：

將核桃仁取出即可食用，可以補腦、抗衰老。

水煮：

把核桃殼砸碎，將其中的核桃仁和紅糖一起放入鍋中煮水喝，可以改善皮膚狀態(tài)。?

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